Konfitüren werden in Ostverona nicht nur aus Obst, sondern auch mit saisonalem Gemüse hergestellt.

Die Zubereitung der Konfitüren ermöglicht es, die reichlich vorhandenen Früchte der Saison, leicht verderblich, ohne den Einsatz von Kühlzellen und ohne Beeinträchtigung des ursprünglichen Geschmacks zu verwenden.

Traditionelle Konfitüren sind mit: Kirsche, Aprikosen, Feigen, Zimtkürbis, Beeren, Pflaumen.

Senf dagegen: trentosso Birnen, Quitten, Karotten.